抹茶戚风面包卷的做法

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发布于2023-04-08

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主料

高筋面粉(350g)

辅料

蛋黄(4个)

厨具

电烤箱

步骤

1、首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。

2、做好置凉后切成等量的4份备用。

3、将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40min；平均分割为4个，揉圆松弛；

4、将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；将蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下；

5、最后发酵50min（温度38度，湿度80%）；发酵完成，刷蛋液；

6、放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

7、成品

菜谱简介

面包也能卷~原料看这：面包部分：高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、蛋糕部分：蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g

小诀窍

温馨提示： 1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！ 3、欢迎来微博调戏小编。。小编会给你食谱，还有烘焙指导哦。没有节操的陪聊也是可以的！！微博门牌号：德普烘焙实验室。传送门：http://weibo.com/5123779807/profile?topnav=1&wvr=6 4、微信订阅号：德普美食厨房 定期会有视频食谱放送哦！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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