西红柿尖椒烧茄子的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿尖椒烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(一个)辅料尖椒(适量)，西红柿(适量)厨具炒锅步骤1、茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。2、西红柿切成丁备用3、茄子过油4、茄子片全部过油，装盘备用5、葱姜蒜，尖

主料

茄子(一个)

辅料

尖椒(适量)，西红柿(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。

2、西红柿切成丁备用

3、茄子过油

4、茄子片全部过油，装盘备用

5、葱姜蒜，尖椒切好备用。

6、锅中倒入少许油

7、放入葱姜蒜，尖椒，花椒面

8、爆香后倒入切好的西红柿

9、西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片

10、用铲子将茄子片铲碎

11、最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了

12、看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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