心形酸奶慕斯的做法

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发布于2023-04-08

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主料

动物性淡奶油(200g)，酸奶(200g)

辅料

细砂糖(25g)，吉利丁片(2片)，巧克力笔(1支)

厨具

其它、打蛋器

步骤

1、准备材料

2、吉利丁片用冰水泡软

3、淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖打发

4、打至6成发，可勉强流动状态

5、泡软的吉利丁片取出，放入干净的小碗

6、倒入酸奶

7、用微波炉中火加热30秒左右，约40度，搅拌至吉利丁片融入酸奶

8、将酸奶缓慢的倒入奶油中，边倒边搅拌

9、做好的慕斯液。用刮刀充分翻拌均匀

10、准备两个4寸心形模具

11、小心的倒入慕斯液，轻轻震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

12、冻好的慕斯取出，翻扣盘中。用吹风机吹一圈脱模

13、用巧克力笔装饰一下就可以了。

14、成品依旧要求冷藏保存

15、成品

16、成品

菜谱简介

情人节，给自己做一份甜蜜幸福的礼物

小诀窍

淡奶油可以隔冰水，更易打发。吉利丁片可以用鱼胶粉代替，一片吉利丁片5克。酸奶加热也可以隔热水加热，只要将吉利丁片完全融入酸奶和即可。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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