大白菜炒粉丝的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了大白菜炒粉丝的做法的相关教程：主料大白菜(适量)，粉丝(适量)，五花肉(适量)辅料姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、所有材料洗净备用2、五花肉焯水洗净，切成片3、大白菜切丝，粉丝用水泡软4、锅里放少量油，下五花肉煸炒至金黄色，

主料

大白菜(适量)，粉丝(适量)，五花肉(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有材料洗净备用

2、五花肉焯水洗净，切成片

3、大白菜切丝，粉丝用水泡软

4、锅里放少量油，下五花肉煸炒至金黄色，然后放入姜蒜炒香

5、接着放入大白菜炒至发软

6、然后放入粉丝，拌炒均匀

7、最后放入盐、蚝油炒均即可

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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