红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-08

标签:蛋糕；（奶酪牛奶奶油更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法的相关教程：主料低筋面粉(蛋糕胚）(120克)，红曲粉(蛋糕胚）(25克)，鸡蛋(蛋糕胚）(3个)，细砂糖(蛋糕胚）(120克)，黄油(蛋糕胚）(135克)，牛奶（奶油馅）(110ml)，奶油奶酪（奶油馅）(14

主料

低筋面粉(蛋糕胚）(120克)，红曲粉(蛋糕胚）(25克)，鸡蛋(蛋糕胚）(3个)，细砂糖(蛋糕胚）(120克)，黄油(蛋糕胚）(135克)，牛奶（奶油馅）(110ml)，奶油奶酪（奶油馅）(140克)，黄油（奶油馅）(60克)，细砂糖（奶油馅）(60克)，蛋黄（奶油馅）(2个)，低筋面粉（奶油馅）(8克)，玉米淀粉（奶油馅）(8克)，香草精（奶油馅）(3滴)

辅料

清水（糖浆）(50ml)，细砂糖（糖浆）(35克)，君度力娇酒（糖浆）(15ml)，淡奶油（裱花）(100ml)，细砂糖（裱花）(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止；（蛋糕胚）

2、筛入低筋面粉；（蛋糕胚）

3、筛入红曲粉；（蛋糕胚）

4、由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌；（蛋糕胚）

5、烤箱预热190度，将蛋糕糊倒入模具内，磕出空气，烤30-40分钟；（蛋糕胚）

6、奶锅内倒入清水，放入细砂糖，小火不停搅拌水开后晾凉，倒入君度力娇酒备用；（糖浆）

7、将两个蛋黄打入搅拌均匀；（奶酪馅）

8、奶锅内倒入牛奶和细砂糖，开小火不停搅拌至融化后关火；（奶酪馅）

9、蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；（奶酪馅）

10、将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀；（奶酪馅）

11、加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑，（奶酪馅）

12、期间开小火挥发掉水分，注意奶酪馅的粘稠程度；（奶酪馅）

13、将黄油打发呈现出羽毛状；（奶酪馅）

14、与奶油奶酪蛋黄糊混合；（奶酪馅）

15、将蛋糕片平均切成3片备用；16、17、18、19、

16、用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；

17、裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；

18、在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆，让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上，第三片依照第二片同样操作；

19、将石榴剥好备用；

20、加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；

21、装点上红石榴即可。

菜谱简介

曾经怀着他时就在心中暗暗起誓每年的生日都要给他送上我亲手做的生日蛋糕~今年是第三个年头了，孩子一天天大起来，很多事情都能够听得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友无法拒绝的美食，从我第一天做蛋糕胚开始，这个小家伙就在旁边不停地要吃，为了不让他搞破坏，我只得催促他爹赶快把孩子带出去玩个痛快哈~今年选了红石榴，一来是我最近开始喜欢的水果，二来今年8月孩子老总的生日蛋糕忙中出错落在了家里，这次取了个红石榴蛋糕，就算应景老祖子孙绵绵福寿双全！老人家好开心：）

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法,红石榴乳酪丝绒蛋糕怎么做,红石榴乳酪丝绒蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64312cd6f33c48cd940843c7.html

相关推荐