猪肉萝卜馅饼的做法

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发布于2023-04-08

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主料

猪肉馅(适量)，大红萝卜（小个的）(2个)，普通面粉(400克)

辅料

葱姜末(适量)，自制鸡粉(适量)，十三香(少许)，酱油(适量)，花生油(适量)，盐(适量)，料酒(少许)，热水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉放到面点机内桶，加适量热水拌匀

2、启动面点机和面功能，揉成柔软的光滑面团，不用取出来，面点机里醒一会面

3、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀

4、加入花生油

5、顺时针搅到有阻力即可

6、大红萝卜切去两头、洗净

7、切成片，焯一下水，捞到凉水盆里过凉

8、攥去水分分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎

9、再稍微攥一下水分，放到拌好的肉馅里搅匀

10、面团搓长条

11、揪剂、按扁

12、擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮

13、包成包子状，稍微按扁

14、电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，盖上盖子

15、 中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。

16、猪肉萝卜馅饼成品图！

17、成品图！

18、成品图！

19、成品图！

菜谱简介

这个用来做馅的红萝卜可不是胡萝卜，它是东北地区的特产之一，又叫大红萝卜，形状是圆形的大个的，红色的皮。红萝卜性微温，它的功效有：防癌抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补钙。红萝卜药用价值非常的高，并且价格又便宜，可是好多人都不爱吃，特别是这款大红萝卜，这么好的东西得想办法让家人爱吃不是，所以我经常那它来做馅，特别是这个猪肉萝卜馅饼，深得家人的喜爱。

小诀窍

1 拌肉馅的时候不用加入水调馅，因为萝卜里边有水分，虽然打碎了也攥不出去多少水，并且这样拌出来的馅口感更合适，也不干2 馅饼烙好了摞起来放，这样吃起来很软3 皮要擀的比饺子皮薄些

小常识

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