全麦酸奶面包的做法

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发布于2023-04-08

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主料

高筋面粉(360g)，全麦粉(40g)，酵母(4g)，细砂糖(32g)

辅料

盐(7g)，酸奶(330g)

厨具

面包机

步骤

1、将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置

2、将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子

3、选择标准面包程序，按照默认的900g、中烧色设定就行，选择“一键操作”启动程序

4、揉好的面团开始发酵；在发酵阶段可以根据情况按“暂停”键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵

5、发酵完毕开始烘烤；这个时候可以根据喜好在表面刷蛋液+撒装饰材料，不过一般用面包机做的时候我都省掉了这些了

6、烤好的面包马上倒出晾凉，否则面包会“缩水”变小哦~

菜谱简介

之前做了好多酸奶，又不能很快吃完，所以就找了个消耗酸奶的方子做面包，掺了些全麦粉一起做，出来的味道也不错哦~

小诀窍

1. 酸奶的量不要一次性加入，先预留出一部分，待面团成型后再根据情况添加；2. 这款面包是无油配方低糖配方的，所以非常健康哦~2. 在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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