手抓饼的做法

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发布于2023-04-08

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主料

印度飞饼(一包(5张))

辅料

鸡蛋(5个)，双汇QQ肉肠(2条)

厨具

电饼铛、不粘锅、炒锅

步骤

1、一张飞饼搭配三四片香肠片和一个鸡蛋

2、先把QQ肉肠切成1-2毫米厚的薄片,喜欢厚点可以自己拿捏.肉肠可以换成其他品种,有的喜欢加点肉松或者腌制并炸过的里脊肉条.锅热后放入少许油,将肉肠煎成两面焦黄即可铲出锅.

3、将飞饼放入煎香肠片的锅内,利用底油小火煎熟,加热过程中饼皮颜色会慢慢变化并鼓起,切记火候不能高,饼皮很容易熟.差不多了就翻面煎,然后磕入一个蛋,用勺子底部去滑动摊匀,凝固后再翻面把蛋煎熟.最后放入煎好的香肠片

4、往鸡蛋和香肠片均匀抹一层豆瓣酱,喜欢辣的可以抹辣椒酱或是撒点胡椒粉.这个步骤直接在锅里操作,我是已经盛出来在盘子里弄

5、最后,淋点番茄酱在手抓面上.其实可以和豆瓣酱同时挤在内馅里,为了拍照成品能好看点,故意弄在外面,自己家里吃就不用这一步骤了.

菜谱简介

离开了生活工作很多年的城市，回归到父母身边，结婚生子，夫唱妇随，为伊人洗手做汤羹。家乡的节拍很容易就跟上也适应回去了，却总在梦里回到了那个城市，那里，留下我和他太多的回忆，还有那些朋友，那些大街小巷的小吃..... 去超市时看到冷柜有售印度飞饼,买了一包回来尝试做一下手抓饼,最近一直关注着达人们对飞饼的"琢磨".食材,配料,工具都很简单,成品花费时间也不长,可以作为早餐的选择哦

小诀窍

1、印度飞饼一袋是5片，平时都是冷冻保存。要用时再直接拿出来用，要不解冻了饼皮就软软黏黏的。
2、锅里油少量就可，千万不要多。另火候一定控制好，油锅烧热后，一定改小火煎，要不然飞饼会糊掉。
3、以前吃的飞饼里面有加蛋，肉松，火腿，炸肉等等，酱料也很丰富，亲们可自己自由选择搭配口味。

小常识

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