杂蔬炒熏肠的做法

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发布于2023-04-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杂蔬炒熏肠的做法的相关教程：主料广式熏肠(3根)，胡萝卜一根(1根)，彩椒(半颗)，小葱(2根)辅料厨具炒锅步骤1、准备原料小葱彩椒洗净，胡萝卜去皮备用2、彩椒切菱形、胡萝卜切片3、香葱切碎，小丁即可4、熏肠45°切片5、热

主料

广式熏肠(3根)，胡萝卜一根(1根)，彩椒(半颗)，小葱(2根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料小葱彩椒洗净，胡萝卜去皮备用

2、彩椒切菱形、胡萝卜切片

3、香葱切碎，小丁即可

4、熏肠45°切片

5、热锅，少许油，煸炒熏肠

6、稍变软，加入切好的胡萝卜片翻炒

7、加入彩椒，除鸡精以外的所有调料放入翻炒

8、放入切碎的葱花、鸡精，提味出锅

菜谱简介

对于上班族来说，能用最短的时间做一盘好吃的下饭菜，省时简单味美才是王道花是一个做饭新手，厨房里经常出现的都是些简单菜当然，简单的前提是要好吃，下饭冰箱里总藏匿着一些耐存放的食物，例如今天的主角广式熏肠简单的拼凑，一盘美味的下饭菜就可以上桌啦

小诀窍

广味香肠，又名熏煮香肠，各大超市都可以买到

原料的比例熏肠：胡萝卜：彩椒 2：1：1/2 ，当然这个比例不是固定的随自己喜好

熏肠含较多油脂，锅中可以放入平时炒菜时1/2的油量即可

如果想要味道更丰富，蒜姜末也可以在煸炒熏肠时加一点儿

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

彩椒的作用

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。

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