梅干菜烧三文鱼的做法

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发布于2023-04-08

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主料

三文鱼(1块（125g))，梅干菜(30g)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。

2、梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。

3、三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。

4、不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。

5、少许油烧热，下梅干菜炒匀。

6、加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。

7、加入煎好的三文鱼。

8、少许胡椒粉调味。

9、收汁出锅。

菜谱简介

三文鱼富含蛋白质、维生素、抗氧化剂和Omega-3不饱和脂肪酸，能提高心脏机能、降低心血管发病风险；提高脂类代谢并增强人体活力。而且还补脑呢，老少皆宜，尤其是学生和用脑过度的，多吃点儿~

小诀窍

1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。

2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

开胃下气益血生津补虚劳

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

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