紫薯包的做法

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发布于2023-04-08

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主料

高筋粉(270克)，紫薯泥(50克)，盐(2克)，糖(40克)，水(60克)，黄油(35克)，淡奶油(100克)，酵母(5克)，蛋(1个)

辅料

蛋液(适量)，小麦胚芽(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把主料除黄油外放入面包机内

2、材料搅拌成光滑的面团后放入黄油

3、把面粉打至至光滑，出膜

4、发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5、拿出面团排气醒发15分钟

6、把面团分割成6份，排气收圆，醒发10分钟

7、摊开面团成片状

8、对折

9、卷起

10、把面团擀成长三角状

11、再卷起

12、排放在烤盘内

13、发酵2倍大后，涂上表面蛋液

14、在面坯表面洒小麦胚芽

15、放烤箱180度，烤20分钟左右

16、出炉,晾凉即可食用

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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