香辣啤酒鸭的做法

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发布于2023-04-08

标签:鸭肉香葱适量。。大蒜更多>

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主料

鸭肉(适量)

辅料

生姜大蒜八角(适量)，干辣椒香葱(适量)，生姜大蒜八角(适量)，干辣椒香葱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备食材

2、锅内放水 加香葱 姜 煮开后放入剁好鸭肉 继续煮3分钟 捞出备用

3、锅内放油加入焯水过的鸭肉 跟八角 中火煸炒至鸭肉表皮焦黄

4、加入 老抽 生姜 大蒜 干辣椒炒出香味

5、加入啤酒 啤酒不需要莫过鸭肉

6、待锅内已经收好汁时加入五香粉 盐 鸡精 蚝油

7、翻炒均与后 稍微在煸炒一会让其入味 撒入香葱 即可出锅

菜谱简介

今天做的这个啤酒鸭 属于不费时间的版本口感属于干香干香的感觉吃起来就没那么油腻了有时候觉得很不想吃晕菜煮的时候就觉得超级的油了心理作祟这个时间发帖 弄的自己都饿了。。压了好多菜谱 都不想动泡在群里聊天。。一群女人叽歪个不停。。

小诀窍

（鸭肉要切小块 容易入味 ）
我不能吃太辣 所以没放多少辣椒
喜欢辣的 可以多加点

小常识

鸭肉做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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