韭香煎包的做法

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发布于2023-04-09

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主料

普通面粉(适量)，韭菜(适量)，猪肉(适量)

辅料

虾皮(适量)，白萝卜(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、面团原料：普通面粉、温水、酵母。

2、酵母溶于温水中，倒入面盆中，揉成面团，盖上湿布发至2倍大。

3、生煎包的馅的原料：白萝卜、猪里脊、虾皮、韭菜。

4、萝卜去皮，搓丝，加盐腌制，猪切丝加料酒淀粉腌制，韭菜洗净切段，虾皮冲洗干净。

5、锅内倒油，葱姜蒜爆香，下入肉丝，转白后，下入挤干水分的萝卜丝。

6、加入蚝油、味极鲜生抽、盐，炒拌均匀后关火，将虾皮韭菜拌入。

7、发好的面团在面板在再揉，排出空气，搓长切小段。

8、取一小段，揉圆按扁擀成圆皮，放入适量馅。

9、包成包子状，再用手轻轻按扁。

10、平底锅倒油，将包子放入，盖上锅盖正反面煎下。

11、加入适量水，盖过锅底即可，小火煎制水干。

12、最后撒上葱花跟芝麻，香喷喷的一锅水煎包就做好喽。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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