美食红烧肉的做法,红烧肉如何做得软烂?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食红烧肉的做法,红烧肉如何做得软烂?的相关教程:你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!中国地大物博美食红烧肉的做法。南北方因为地理位置,气候差异,经过历史的沉淀有了现在截然不同的饮食习惯。红烧肉虽是一道家常菜,但是每家每户的制作工序可能各不相
你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!中国地大物博美食红烧肉的做法。南北方因为地理位置,气候差异,经过历史的沉淀有了现在截然不同的饮食习惯。红烧肉虽是一道家常菜,但是每家每户的制作工序可能各不相同。到底谁的做法正宗,谁的做法不正宗,其实我也拿捏不准,自己的家人喜欢吃才是硬道理!
红烧肉如何做的软烂?首先准备肥瘦相间的五花肉,切成三厘米左右的方块,肉同一起冷水下锅,水开后再煮几分钟,然后捞出猪肉用温水冲洗干净沥干备用。
其次将生姜切片,一节大葱切段。锅中加油,倒入白糖或者冰糖,小火慢熬,待糖融化气泡后加一碗水煮开,然后倒入碗中备用。
然后将锅洗净烧干后放入五花肉煸炒,炒至表面金黄出油,如果油太多可以倒出一些,以免过于油腻。倒入适量的料酒和酱油翻炒均匀然后倒入炒的糖色,在加入适量开水,放入葱段,姜片,八角和香叶。大火煮开后转小火慢炖一小时。
最后炖煮好的红烧肉挑出香料加入适量的盐然后大火收汁,汁水浓稠即可,不要收的太干。
炒好的红烧肉要加热水,而且要用小火炖煮,这样肉质不柴,如果用砂锅砂罐炖煮是最好不过了。做好的红烧肉应该是色泽红亮、味道香浓、肥而不腻、入口即化。味道是咸中微微甜,甜中又微微咸。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!若回答有不当之处还请留言指出!
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