原汁凤爪的做法

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发布于2023-04-09

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主料

鸡爪(适量)

辅料

香菜(适量)，枸杞(适量)

厨具

焖烧锅、煮锅

步骤

1、原料一份

2、斩段，泡出血水

3、焯水

4、焯好的鸡爪添水小火1个小时炖酥烂，撇去浮油

5、加几粒枸杞，稍焖小会儿

6、关火，放少许香菜，撒少量盐

7、出锅了

8、凉透后放冰箱冷藏，原汁冻

菜谱简介

越来越多的调味料霸占了我们的味蕾，于是越吃越咸，越吃越香，实际食材最淳朴的原味被我们忽略了。老公三高，更改他的饮食习惯成了一场硬仗。虽然少油少盐的生活虽然要慢慢适应但是健康才是第一不是吗！

小诀窍

1、鸡爪炖烂做肉冻，保持了原味，油脂少味道鲜美。
2、根据自己的口味，成冻后可蘸汤汁、蒜酱。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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