家常饼的做法

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发布于2023-04-09

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主料

面粉(500g)，水(280g)，油酥用面粉(50g)，油酥用玉米油(50g)，盐(适量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、水分次倒入面粉中

2、用筷子搅拌成絮状

3、手揉成团，静置备用

4、50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥

5、将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片

6、将油酥均匀的涂抹在面片上

7、将面片从一端卷起

8、分成若干小份

9、取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右

10、取一份静置好的面团，尽量收圆

11、压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚

12、锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中

13、小火将饼烙至两面金黄

14、切块即食

15、层次分明哦

小诀窍

很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。

小常识

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