油泼面的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油泼面的做法的相关教程：主料鸡蛋面(适量)，鸡蛋(1个)辅料香菇(适量)，大蒜(适量)，老干妈(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备好面，鸡蛋，香菇，干香菇先放在水里浸2.3分钟2、水煮开后，放香菇，放面，根据自己的食量放面，煮

主料

鸡蛋面(适量)，鸡蛋(1个)

辅料

香菇(适量)，大蒜(适量)，老干妈(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好面，鸡蛋，香菇，干香菇先放在水里浸2.3分钟

2、水煮开后，放香菇，放面，根据自己的食量放面，煮开后，打个鸡蛋，之后放盐和鸡精。ps:这样子看来，我还是很能吃。

3、锅热后放油，大蒜。有红辣椒就好了，可惜木有了。

4、有点蒜香后，放两勺老干妈，因为家里只有这个调味料，如果口味淡的建议不用放老干妈了。

5、最后，油冒泡后泼在面上。滋的一声，(╯▽╰)香香的，这就是我的油泼面。

菜谱简介

睡觉睡到自然醒，那就起来做个快准狠的面犒劳自己的胃。小花的黑暗料理(╯▽╰)

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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