茄子肉蒸包的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子肉蒸包的做法的相关教程：主料面粉(350g)，肉泥(170g)，茄子(1个)，酵母粉(2g)辅料葱(适量)，姜(适量)厨具蒸锅步骤1、肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀2、加入剁碎的葱姜搅打上劲3、茄子先切片再切条4、加盐腌制1

主料

面粉(350g)，肉泥(170g)，茄子(1个)，酵母粉(2g)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀

2、加入剁碎的葱姜搅打上劲

3、茄子先切片再切条

4、加盐腌制10分钟

5、攥去水分切碎

6、加到肉泥碗里

7、倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅

8、发酵好的面团面板上排气揉匀

9、分成小面团擀成包子皮

10、放上馅料

11、包成自己喜欢的包子形状

12、全部做完饧发(15分钟)

13、蒸锅做凉水摆上包子生胚

14、火蒸20分钟即可

15、取出晾凉

菜谱简介

夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子，蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。

小诀窍

包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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