冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法

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发布于2023-04-09

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主料

秋葵(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。

2、入沸水中焯20秒捞出。

3、浸入冰水中冷却后装入盘中。

4、淋入焙煎芝麻汁即可上桌享用。

菜谱简介

芝麻的香味与秋葵的清鲜完美结合，滑嫩酸甜让人顿时胃口大开，精神也为之一振，堪称治愈系营养食品。

小诀窍

1、秋葵不要选个大的，一般以不超过中指长度为宜；手感捏上去有韧劲，表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。

2、汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点食盐，能保持色泽翠绿。

3、用冰水激凉能保持口感爽脆。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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