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蒜香芽菜炒冻竹笋的做法

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发布于2023-04-09

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主料

青椒(适量),冻竹笋(适量),大蒜(适量),芽菜(适量)

辅料

厨具

步骤

1、青椒切丝,蒜切粒。

2、冻竹笋提前拿出来解冻。

3、热锅少油下蒜末爆香锅底,再下芽菜翻炒均匀。

4、下冻竹笋翻炒几分钟(竹笋上的冰碴融化成水,可以不添加水翻炒)。

5、下青椒丝翻炒片刻。

6、加耗油和盐调味。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

芽菜的作用

芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。

芽菜食用禁忌

一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。

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