虾皮油饼蒸蛋羹的做法

好酷屋

发布于2023-04-09

标签:鸡蛋蛋壳漏斗油饼蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾皮油饼蒸蛋羹的做法的相关教程：主料鸡蛋(一个)辅料干虾皮(适量)，油饼碎(适量)厨具平底锅步骤1、鸡蛋壳入碗中，加少许十三香和猪油，搅拌均匀2、倒入适量的温开水，撒入洗净的干虾皮3、再加入油饼碎拌匀{我是为了消耗油饼碎才加的，可以

主料

鸡蛋(一个)

辅料

干虾皮(适量)，油饼碎(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡蛋壳入碗中，加少许十三香和猪油，搅拌均匀

2、倒入适量的温开水，撒入洗净的干虾皮

3、再加入油饼碎拌匀{我是为了消耗油饼碎才加的，可以不用加）加入几颗花椒粒拌匀

4、锅中加水，把蛋液放入锅中，蛋液碗上盖一个碗或者盖一层保鲜膜

5、大火烧开转中小火几分钟至蛋羹熟即可

菜谱简介

还剩下些自己做的油饼，可不能浪费啊，蒸蛋吃了吧，一举两得，嘿嘿

小诀窍

一定要加猪油但更才好吃，至于用什么水调不调气泡甚至盖不盖保鲜膜都不打紧，只是没了猪油蛋羹就像没了灵魂；
加入整粒花椒更能提香。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的虾皮油饼蒸蛋羹的做法,虾皮油饼蒸蛋羹怎么做,虾皮油饼蒸蛋羹的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6432b928437873b1e9078d21.html

相关推荐