蒜薹炒腊肉的做法

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发布于2023-04-09

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主料

蒜薹(200克)

辅料

腊肉(100克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将腊肉切成片。

3、锅中加水焯烫腊肉。

4、蒜薹切寸断。

5、锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

6、将蒜苔倒入锅内，加盐翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。

7、出锅放鸡精即可。

菜谱简介

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

小诀窍

1． 腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍，去除咸味和脏东西。
2． 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3． 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

小常识

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