麻酱拌豇豆的做法

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发布于2023-04-10

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主料

豇豆(适量)

辅料

大蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料

2、豇豆先拿盐水泡十分钟，再反复揉搓五分钟，洗干净后沥干水分，切成寸段。

3、锅中水开后放入豇豆汆烫。

4、豇豆在滚水中汆烫三分钟。

5、汆烫熟后马上放入冷水中，浸凉，这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。

6、浸凉后沥干水分待用

7、备好所有调料：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。

8、两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。

9、在沥干水分的豇豆中依个人口味放入：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱，拌匀。注：大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀，但是我不会，我会直接放入麻酱，然后拌匀，这样拌出的菜口味更浓厚，麻酱可以完全裹在豇豆上。

10、麻酱拌豇豆成功！

菜谱简介

味道浓郁的豇豆，你吃过吗？

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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