开洋葱油拌面的做法

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发布于2023-04-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了开洋葱油拌面的做法的相关教程：主料鲜面条(500克)，开洋(30克)，香菇(100克)，香葱(60克)，生姜(10克)，植物油(400克)辅料白糖(2汤匙)，黄豆酱油(80克)，生抽(40克)，料酒(1/2茶匙)，盐(1/2茶匙)

主料

鲜面条(500克)，开洋(30克)，香菇(100克)，香葱(60克)，生姜(10克)，植物油(400克)

辅料

白糖(2汤匙)，黄豆酱油(80克)，生抽(40克)，料酒(1/2茶匙)，盐(1/2茶匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。

2、香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。

3、香菇切片。

4、备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。

5、锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。

6、小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。

7、锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。

8、倒入黄豆酱油，

9、放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。

10、另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。

11、捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。

12、添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。

菜谱简介

开洋葱油，多熬一些，留着夏天拌凉面，拌菜，真是超美哦，爱吃面的亲们不可错过。食材：鲜面条500克、开洋30克、香菇100克、香葱60克、洋葱100克、生姜10克，植物油400克配料：白糖2汤匙，黄豆酱油80克 、生抽40克、料酒2茶匙、盐1/2茶匙

小诀窍

1、面条要选新鲜面条，粗细均可，这样煮出来口感更好。2、熬制葱油最好选用香葱和紫皮洋葱，没有也可以用大葱代替。3、面条煮好之后立刻用香油拌匀，防止粘连。4、熬制好的葱油在室温下放置半个月都不会变质，也可以用来做凉拌菜。5、吃葱油拌面可搭配紫菜蛋汤或面条原汤都是不错的选择。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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