金枪鱼焗饭的做法

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发布于2023-04-10

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主料

米饭(500克)，奶酪丝(120克)，水浸金枪鱼罐头(100克)，西兰花(160克)，番茄(150克)，双孢菇(100克)，土豆泥(100克)

辅料

胡椒丝(30克)，大蒜(20克)，大葱(15克)，九层塔碎(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、米饭500克、奶酪丝120克、水浸金枪鱼罐头100克、西兰花160克、番茄150克、双孢菇100克、土豆泥100克、胡椒丝30克、大蒜20克、大葱15克、九层塔碎3克、盐3克、黑胡椒粉1克、橄榄油20克、淡奶油20克、黑胡椒碎2克。

2、把淡奶油倒入土豆泥中拌匀。

3、用盐调味，拌匀后备用。

4、用刀把番茄。

5、和蘑菇切成小丁， 丁切的要小一些。

6、把蒜用刀拍碎切成碎粒。

7、红椒切圈，所有食材切好后备用。

8、锅上火注入清水，水烧开汆烫西兰花。

9、另起炒锅烧热注入适量的橄榄油，煸香大蒜碎。

10、蒜煸出香味后，下入蘑菇煸炒。

11、蘑菇五成熟后下如番茄丁煸炒。

12、倒入冷米饭炒透炒匀。

13、然后把汆烫好的西兰花倒入锅中拌匀。

14、所有材料炒匀拌匀后，用盐。

15、和黑胡椒粉调味。

16、把炒好的蔬菜米饭，用勺子舀入玻璃焗锅中。

17、再用勺子抹平。

18、把罐头金枪鱼肉倒在蔬菜米饭上铺平。

19、把土豆泥倒在鱼肉上。

20、把土豆泥用勺子抹平。

21、然后在上面均匀的撒上奶酪丝。

22、撒好奶酪丝后，最后，撒上少许黑胡椒碎。

23、摆放四个红椒圈。

24、把玻璃焗锅置入烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱中下架。

25、用上下180度的火力，烘烤15分钟即可。

26、奶酪烘烤成金黄色便可取出。

27、在上面撒上九层塔碎即告完成，焗锅放入垫盘上桌便可食用。

菜谱简介

上个周六朋友要来，结果，临时有急事来不了，我蒸的米饭多了，就把它速冻起来保存。今天，就用这些剩米饭做道西餐美食，叫做金枪鱼焗饭。很简单，用家里现有的食材，就可做出香喷喷的焗饭，吃起来美极了！我以前和现在，为朋友们介绍西餐的几种做法，绝大部分食材都是可以随意变动的。在制作时，可以不必拘泥于它的原料，家里有什么就可以用什么，搭配好了都是很不错的，就是让西方朋友来品尝，他们也会感觉很地道！只要调料有，食材可随意调整，这就是在做饭时不要浪费的原则。

小诀窍

金枪鱼焗饭特点：颜色美观、气味浓郁、味道鲜香、营养丰富。
温馨提示：
1、不喜欢吃土豆泥可以不放，多放一些奶酪丝即可。
2、米饭里的蔬菜，还可按自己的喜好来放，比如，青豌豆、嫩玉米粒、胡萝卜粒均可使用，还可以放什锦蘑菇丁，总之，自己喜欢就好。
3、不喜欢吃鱼，还可以放牛肉、培根、火腿、香肠等，即可叫做，牛肉焗饭、培根火腿焗饭、香肠焗饭。如喜欢吃鱼，放其它鱼类也可以，如沙丁鱼、青鱼等都不错，价钱还便宜。
4、烘焙器皿，一定要选择耐热材料的专用器皿，专做焗烤的器皿有，陶瓷的、玻璃的、金属的等，最好还是使用玻璃焗盘和陶瓷焗盘比较漂亮，而且这些可直接上桌使用。一般在厨具店或烘焙工具店都有出售。玻璃焗盘，以法式的最好，耐高温而且漂亮，就是价钱稍贵些。

小常识

金枪鱼罐头的作用

美容

减肥；

护肝脏；

防止动脉硬化；

降低胆固醇

泻痢者忌食。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

提神消化；

降血压；

防止坏血病；

预防肿癌；

促进伤口愈合；

解除铅，砷，汞等的中毒；

补脾润肺；

理气化痰；

防止恶性贫血；

改善神经功能；

降低血脂

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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