挤挤面包之金毛小狮王的做法

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发布于2023-04-10

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主料

高筋面粉（汤种）(25克)，清水（汤种）(125克)，高筋面粉(250克)，低筋面粉(65克)，细砂糖(50克)，鸡蛋液(42克)，奶粉(25克)，清水(98克)，酵母(5克)，盐(3克)，黄油(28克)，汤种(100克)

辅料

杏仁(少许)，黑巧克力(适量)，沙拉酱(适量)，自制肉松(适量)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、先制作汤种：25克高筋面粉倒入125克清水中用手动打蛋器搅匀

2、开小火用橡皮刀不停的搅拌以防糊底

3、但面糊温度达到65度时关火

4、做好的面糊即为汤种，用保鲜膜盖好室温冷却备用

5、备好所有材料

6、除了黄油其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后倒入清水继续搅匀

7、搅匀后抓成团移至揉面垫开始揉面

8、当面团揉至表面稍光滑时加入黄油继续揉

9、揉至面团可以拉出薄膜即可

10、收圆盖上保鲜膜进行发酵

11、一个小时后面团发酵至1.5倍大

12、排气后分出2克小面团16个，大面团16个

13、大面团依次排上不粘烤盘上，小面团放到大面团中间进行二次发酵

14、发酵好用剪刀剪出一对小口

15、杏仁对半切开后插入小口当耳朵

16、放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

17、出炉后黑巧克力放入裱花袋隔水融化后剪小口画出线条，在要粘肉松的位置挤上沙拉酱粘上肉松即可

18、成品图

菜谱简介

当天冷时你看到这么一群毛绒绒的小东西时是否感觉暖和多了？这是我做这款面包的用意～给处在冷天里的朋友们送去一份温暖，虽然你们吃不到，但我知道你们一定能感受到

小诀窍

1.汤种配方能使面包更软更不易老化，做好的汤种必须盖好室温冷却后方可使用2.每个品牌面粉的吸水性都存在差异，水的用量请酌情增减3.插入杏仁时可以蘸点水更容易插入面团，而且要尽量插深一点4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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