抹茶馅的做法

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发布于2023-04-10

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主料

芸豆(500g)，糖(200g)，抹茶粉(12)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、将芸豆洗净，放入水中浸泡2小时以上；

2、加入适量的水煮至豆皮可以轻易脱掉停火 ；

3、将外皮除去（比较费时间）；

4、再加入适量的热水，煮至豆烂 ；

5、趁热将豆放入搅拌机中打成泥状，挤去水份，放在锅里慢慢加热；

6、加入180克油；

7、慢火，继续炒至均匀；

8、加入白糖，炒至糖化，馅料吸收且不粘手；

9、加入抹茶粉继续翻炒 ；

10、炒至均匀不粘手即可关火，冷却后就可以用。

菜谱简介

芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

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