乌塌菜炒肉丝的做法

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发布于2023-04-10

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主料

乌塌菜(三朵)，肉丝(一两)

辅料

葱(少许)，姜(少许)，蒜头(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、认识乌塌菜深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。

2、准备材料：乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒

3、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒。

4、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒

5、加入乌塌菜

6、加适量耗油、盐

7、当当铛铛···出锅啦！

菜谱简介

冬天吃什么蔬菜好？当然是当季蔬菜，品质好、营养价值高,应该多吃。 sunny今天一早去市场看到一群阿姨大叔围在一起，原来他们是被一种特殊的蔬菜吸引了。这种菜长得像花一样，你会想到什么菜呢？哈哈肯定不是花菜，不然阿姨们也不会围堵了，那是一种名叫乌塌菜的蔬菜。深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。因此，乌塌菜也叫塌塌菜趴趴（音）菜、盘子菜、菊花菜，是冬季的新鲜蔬菜之一。 乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为维他命菜而倍受人们青睐。

小常识

乌塌菜做法技巧

塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。

有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

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