牛肉酱烩油豆腐的做法

好酷屋

发布于2023-04-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉酱烩油豆腐的做法的相关教程：主料油豆腐(300g)，黄金肉丸(50g)辅料生姜(少许)，干辣椒(少许)，青杭椒(少许)，高汤(500ml)厨具炒锅步骤1、生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用2、坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香3、下

主料

油豆腐(300g)，黄金肉丸(50g)

辅料

生姜(少许)，干辣椒(少许)，青杭椒(少许)，高汤(500ml)

厨具

炒锅

步骤

1、生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用

2、坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香

3、下牛肉酱，中火爆香

4、下油豆腐，大火爆炒2分钟

5、下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟

6、下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟

7、下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可

菜谱简介

安泰俄斯是古希腊神话中公认的英雄，他从大地母亲盖亚身上获取力量，只要身不离地，便可所向无敌，能够击败任何强大的对手。但只要身一离地，立刻就会软弱无力。同样身为英雄的赫拉克勒斯在搏斗中发现了他的秘密，就把安泰俄斯举了起来。脱离了大地母亲的安泰俄斯变得不堪一击，最后被赫拉克勒斯撕成了碎片。心蓝认为，安泰俄斯就是个典型的悲剧。其一，盖亚把他塑造成了盖世英雄，却没有给予他真实的力量，他的强大完全来自于吸收借用母亲的力量，离开盖亚，安泰俄斯什么都不是；其二，安泰俄斯明知自己致命的弱点，却没有醒悟，没有及时的强化真正属于自己的能力，一味的依赖，最终自食恶果，在对着天空长叹中惨淡收场。而击败安泰俄斯的赫拉克勒斯却是个真实的英雄。安菲特律翁教他驾驶战车；欧律托斯教他拉弓射箭；哈耳珀律库斯教他角斗和拳击；刻莫尔库斯教他弹琴唱歌；卡斯托耳教他野外作战；里诺斯教他读书识字……赫拉克勒斯如海绵一般吸收着老师们的能量，并用天赋和勤学苦练将其转化为自己真实的力量，成就了自己的伟大，最终修成正果，名垂青史。这个进步的社会，给予了我们学习知识的土壤。这个富饶的时代，给予了我们充实自己的基础。我们需要做的，就是如海绵一般，将那些正面的、积极的成果吸收进自己的内心世界，仔细甄别，加以思考，化为己有。无论你是高帅富还是矮挫穷，知识、物质财富和精神财富对于任何人来说，是平等的。只在乎于你愿不愿意去接触，去发现，去学习，去吸收，去争取。怨天尤人和坐吃山空是可耻的。上一辈的人生我们无法选择，可是我们自己的人生，就掌握在你的手中。与其悲叹为什么我没有一个有钱的爹，不如去反思为什么我只有一个空洞的我。英雄，不是天生的。天赋固然很重要，但是后天的努力却必不可少。乱世中，英雄盖世的楚霸王，不是一样输给了小混混刘邦吗？项羽可是典型的高帅富，出身名门，实力强大，高大威猛，器宇轩昂；而刘邦是典型的矮挫穷，出身农家，不成气候，狡黠瘦弱，貌不惊人。却偏偏就是这样一个将为之奈何挂在嘴边的矮挫穷，吸收了汉中三杰的文韬武略，吸收了以兄事之项伯的真心情谊，最终一统天下，让高帅富自刎乌江，留下力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝的悲叹。心蓝近日研发了一种近乎完美的奢华牛肉酱——全肉型香辣牛肉酱，牛肉含量高达80%。做的第一道菜却是极其廉价粗俗的矮挫穷油豆腐，呵呵。品着碗中毫无保留的将牛肉的鲜美纳为己用，绽放出惊人口感的油豆腐，心蓝感叹，正是这蜂窝般的内在结构，暗合草根英雄虚怀若谷的精神，才实现了廉价食材油豆腐的华丽转身。食物尚能如此，更何况我们这些自诩万物之灵的人呢？做安泰俄斯或是项羽，做赫拉克勒斯或是刘邦，全在于自己的选择吧。楚人心蓝拈花一笑。

小诀窍

罗里吧嗦：
1.部分油豆腐可从中央切开，更加入味
2.油豆腐应选择色泽金黄，菜身饱满，无咸味，闻起来有股清香的优质油豆腐
3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料，请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱
4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道，大部分的市售油豆腐有咸味，在烹饪过程中酌情增减盐的用量
5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下，可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽，使成菜更有型