杏鲍菇需要焯水吗 杏鲍菇不焯水能吃吗
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很多人对杏鲍菇并不陌生,它含有丰富的营养价值,经常吃杏鲍菇有利于我们的身体健康,但是有很多人还是会疑惑杏鲍菇需不需要焯水?杏鲍菇不焯水能吃吗?
杏鲍菇需要焯水吗
一般建议先焯水。
一般来说只要能将杏鲍菇煮熟并且熟透,是可以不进行焯水的,但是由于杏鲍菇存在有菇类植物特有的腥味,会影响到杏鲍菇的口感,焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好,所以一般建议在做杏鲍菇先进行一次焯水,但是要注意焯过水的杏鲍菇的营养成分会有所流失,营养价值会较未焯水的杏鲍菇差一些。
杏鲍菇不焯水能吃吗
能吃。
杏鲍菇之所以焯水是因为杏鲍菇中有一种特有的腥味,但是它本身并无毒性,不焯水也不会对人体造成不利影响,所以如果自身可以接受这种独特的土腥味的话,那么不焯水的杏鲍菇也是可以的,而且相对来说其营养价值会更高。
杏鲍菇怎样焯水
步骤:
1、首先把买来的杏鲍菇用清水洗干净,特别是杏鲍菇菌柄底部。
2、将杏鲍菇根据需要改刀。
3、锅中放入清水将杏鲍菇放入。
4、水开后再煮3-5分钟捞出,晾凉即可。
5、晾凉后的杏鲍菇就可以进行下一步烹饪了。
杏鲍菇的禁忌
1、湿疹患者不适宜吃杏鲍菇
因为杏鲍菇属于动风性植物,容易引起过敏,这会加重湿疹患者的症状,所以湿疹患者最好不要吃杏鲍菇。
2、过敏者不宜吃杏鲍菇
杏鲍菇是一种常见的菇类,也属于发性食物的一种,其中含有一些易致敏成分,大部分的人群食用杏鲍菇都不会产生过敏反应,但是有一小部分易过敏体质的人群食用杏鲍菇后可能会产生瘙痒、红肿等不适,所以建议易过敏体质者慎吃
杏鲍菇属于发性食物,容易加重过敏者的过敏现象,以及容易造成体质弱者过敏,因此有过敏史或者对蘑菇过敏的人,注意尽量不要吃杏鲍菇。
3、一定要熟透后食用
杏鲍菇属于真菌里的一种,其中附有多种细菌等微生物,如果不经过炒熟直接食用,容易引起腹痛、腹泻等不适情况,所以杏鲍菇要熟透后才能吃。
爆炒杏鲍菇的做法
原料:杏鲍菇、蒜、芝麻、食用油、沙茶酱、生抽、米醋。
做法步骤:
1、杏鲍菇洗干净,沥干水分。
2、斜刀切成椭圆片,然后把杏鲍菇切成0.5厘米条状(记住之切一半不要切到底)。
3、烧一锅开水,把杏鲍菇放进去,焯水3-5分钟捞出。
4、锅底烧热,涂上一层薄油,码入杏鲍菇片中火煎。
5、见到微黄翻面,反复直至彻底脱水。
6、放入生抽,沙茶酱以及米醋一点点调味道(沙茶酱如果过于粘稠,建议与米醋生抽混合放入会更好翻炒)。
7、翻炒均匀后放入白芝麻和蒜简单翻炒至熟即可。
小贴士:根据自身口味,喜欢鲜嫩可以多放生抽,喜欢甜一点多放沙茶酱。
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