五香酱鸭的做法

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香酱鸭的做法的相关教程：主料鸭腿(两只)辅料厨具高压锅、炒锅步骤1、鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。2、炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。3、炸至金黄色，捞起沥油。4、将卤料和葱、姜、蒜

主料

鸭腿(两只)

辅料

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。

2、炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。

3、炸至金黄色，捞起沥油。

4、将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）

5、原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。

6、加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。

7、转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。

8、用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。

菜谱简介

皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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