酱肉三丁包的做法

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发布于2023-04-11

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主料

肉(400g)，茭白(100g)，香菇(适量)

辅料

面粉(500g)，酵母(4g)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉500个，水270个，酵母4个，揉至光滑，发酵至2倍大

2、馅料合影

3、肉，茭白，香菇切成丁，姜切成末

4、主要调料

5、油烧热后，煸香姜末

6、下肉丁煸炒

7、肉丁炒出油后，加如茭白，香菇

8、翻炒均匀后，加入甜面酱，豆瓣酱

9、再加一勺老抽

10、加少量开水，改小火，焖5分钟

11、水收干后就好了

12、发好的面团排气收圆

13、分成20份

14、取一个擀面杖擀圆，包入酱肉丁

15、分别做好

16、静至20分钟，后，上锅蒸10分钟关火后2分钟开盖

17、如图

18、馅料丰富，很好吃哦！

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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