爆炒墨鱼仔的做法

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发布于2023-04-11

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主料

墨鱼仔(12只)，蒜苗(3棵)，圆葱(1个)

辅料

料酒(1勺)，味极鲜(1大勺)，糖(1小勺)，盐(1小勺)，黑胡椒(5g)，蒸鱼豉油(1大勺)

厨具

炒锅

步骤

1、超市买的墨鱼仔很萌很Q有木有，预处理加少许料酒，盐和研磨的胡椒粒盐渍一下

2、圆葱切丝

3、蒜苗切斜段，茎部和叶子分开

4、起锅先炒圆葱和蒜苗头部，至软烂

5、另起锅倒油爆炒墨鱼仔，动作要迅速，墨鱼一卷曲然后出汤，然后把前面炒好的菜放进来

6、把蒜苗叶子加进来，加1:1的味极鲜酱油和蒸鱼豉油，1:1的??和糖，翻炒少许就ok啦

菜谱简介

鲜的不得了！！！

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

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