香芹煎蛋的做法

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发布于2023-04-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香芹煎蛋的做法的相关教程：主料嫩香芹(适量)，鸡蛋(3个)，油(适量)辅料厨具平底锅步骤1、蛋打开拌成蛋液，香芹切碎2、在蛋液时加入芹菜碎与调味料3、所有材料拌均匀4、热锅下油5、倒入蛋液6、把蛋两面煎至金黄色，用筷子把蛋划分

主料

嫩香芹(适量)，鸡蛋(3个)，油(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、蛋打开拌成蛋液，香芹切碎

2、在蛋液时加入芹菜碎与调味料

3、所有材料拌均匀

4、热锅下油

5、倒入蛋液

6、把蛋两面煎至金黄色，用筷子把蛋划分成一口一块的大小，即可上碟

菜谱简介

香芹煎蛋中选用的香芹是非常的嫩，象根葱那么细；个人超喜欢吃香芹，觉得西芹没啥味道，好象还不如香芹的纤维多......

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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