番茄干佛卡夏的做法

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发布于2023-04-11

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主料

面粉(500g)，麦芽糖(20g)，盐(2g)，酵母粉(3g)，水(300ml)

辅料

橄榄油(30ml)，番茄干(20g)，蓝莓(适量)，洋葱(适量)，罗勒(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。

2、配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。

3、将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。

4、醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。

5、将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。

6、和拌均匀。

7、发酵至两倍大。温室2个小时以上。

8、烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。

9、用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需温室2小时以上。

10、醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。

11、烤箱200°，烤20分钟。

12、外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。

13、记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。

14、非常的松软，非常的美味。

菜谱简介

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，是有一千多年历史的意大利平民面包。与披萨有些类似，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。新出炉的时候表面脆，里面非常柔软。

小诀窍

两次发酵，都一定要发到位，烤出来才柔软，有蜂窝状特别好吃。

小常识

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

活血祛瘀,养颜护肤,通血,调经

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