话梅莲藕的做法

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发布于2023-04-11

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主料

话梅(八颗)，乌梅(两颗)，莲藕(半节)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、超市买的话梅拆封切成片。没切的两颗是乌梅。

2、把话梅和乌梅放入煮锅里，加入一碗水煮沸后改小火煮十分钟。然后关火放凉。

3、话梅汤放凉后根据话梅的酸甜度加入适量的白醋。

4、放入适量盐和少许的生抽。

5、莲藕洗净切成薄片。

6、切好的藕片放入沸水里焯一分钟，然后捞出放入凉水冲凉。

7、把藕片放入话梅汤里泡一夜即可食用。

小常识

乌梅做法技巧

乌梅按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干时，须上下翻动，使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2-3天，待变成黑色即可。

梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用

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