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牡蛎粥的做法

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发布于2023-04-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牡蛎粥的做法的相关教程:主料香米(150克)辅料盐(适量),新鲜的海蛎子(适量),海米(适量),扇贝柱(适量),白胡椒粉(少许),葱花(适量),姜丝(少许)厨具砂锅步骤1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;2、新鲜的海蛎

主料

香米(150克)

辅料

盐(适量),新鲜的海蛎子(适量),海米(适量),扇贝柱(适量),白胡椒粉(少许),葱花(适量),姜丝(少许)

厨具

砂锅

步骤

1、香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

3、撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;

4、葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;

5、砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;

7、煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;

8、放入姜丝;

9、放入葱花;

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;

11、再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。

菜谱简介

牡蛎,青岛人称之为海蛎子,牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 ,喜欢清淡的口味,连肉末都未用,只用到牡蛎的鲜和香米的香。

小诀窍

海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。

小常识

香米做法技巧

大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”。

香米的作用

补中益气、健脾养胃、

益精强志、

和五脏、

通血脉、

聪耳明目、

止烦、

止渴、

止泻。

1.大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的牡蛎粥的做法,牡蛎粥怎么做,牡蛎粥的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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