蒜烤茄子的做法
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主料
长条茄子(1根),大蒜(8瓣),香葱(2根),红辣椒(3个)
辅料
盐(2.5克),白砂糖(3克),香油(适量),油(适量),生抽(适量)
厨具
微波炉、电烤箱
步骤
1、准备好材料
2、茄子洗净,用刀切成12等份,顶端不要切断,
3、切好的茄子放入微波炉中,高火力加热4分钟,拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,上下火烤10分钟后拿出。
4、蒜切碎捣成蒜泥,红辣椒切成碎丁,葱切小圈。 将一部分蒜泥,盐、白砂糖、油、香油,生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
5、调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再撒上剩余的蒜碎,红辣椒碎,香葱圈再放进烤箱烤10-15分钟即可
菜谱简介
大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜,是那种一尝就让人味觉震撼,吃下去会产生味觉依赖的菜,要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢?但是这样的菜吃完的后果便是,不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶,吃过大蒜的口腔一下就能让你昭然若揭,无处遁形。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心实在难耐,让人离不了又放不下,简直是又爱又恨!
小常识
红辣椒做法技巧
1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
红辣椒的作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
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