西红柿鸡蛋汤的做法

好酷屋

发布于2023-04-12

标签:西红柿番茄蛋液维生素作用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿鸡蛋汤的做法的相关教程：主料西红柿(2个)辅料鸡蛋(2个)厨具汤锅步骤1、西红柿洗净切块2、鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜3、中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油4、倒入适量的清水5、再放另一半西红柿

主料

西红柿(2个)

辅料

鸡蛋(2个)

厨具

汤锅

步骤

1、西红柿洗净切块

2、鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜

3、中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油

4、倒入适量的清水

5、再放另一半西红柿块

6、盖盖，大火煮开

7、水开后将蛋液转圈浇入汤中

8、水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可

菜谱简介

西红柿又叫番茄、洋柿子。吃生的西红柿能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。西红柿中的番茄素有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

小诀窍

西红柿煸炒出红油有利于番茄素的吸收
蛋液转圈浇入汤中，待蛋液凝固了，都漂浮上来再搅动，利于蛋液成形

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西红柿鸡蛋汤的做法,西红柿鸡蛋汤怎么做,西红柿鸡蛋汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643622707819c49e860ef1d5.html

相关推荐