叉烧豆腐泡的做法

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发布于2023-04-12

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主料

老豆腐(2块)，李锦记叉烧酱(2大勺)，葱花(适量)，生抽(2大勺)，香醋(一大勺)，盐(半小勺)，鸡精(半小勺)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、老豆腐（放置了一天的豆腐），控干水分，切成方块。

2、起油锅，中火炸豆腐块。

3、炸到两面金黄，豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油，可以用厨房纸吸取多余油分。

4、用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。

5、放入盐和鸡精

6、倒入半碗矿泉水，用筷子搅拌均匀。

7、兑好的汁儿倒入锅里。

8、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。

菜谱简介

家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子，做叉烧肉啊鸡啊都不够，做点啥呢？ 昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐，突然觉得炸豆腐泡吧，那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。 做好后那色泽和口感正是我想要的，所以说歪打正着。

小诀窍

小贴士：

李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。

豆腐刚下过时不要马上翻动，等炸出硬壳再翻面，不然很容易粘掉皮。

小常识

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