电饭煲蛋糕的做法

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发布于2023-04-12

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主料

面粉，鸡蛋(适量)

辅料

葡萄干或巧克力(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、1.准备原料：面粉（四勺），鸡蛋（五个），牛奶（半纸盒）2.蛋清分离（可用勺子直接分离，亦可在两个半壳移动蛋黄进行分离）

2、将蛋清中加入两勺糖，打至成白色状时再放一勺糖，搅拌蛋清至其倒扣不易掉出，此步骤比较辛苦，可一边看电视一边进行

3、蛋黄中加糖两勺，牛奶半盒，搅拌均匀

4、加入一半打好的蛋清，搅匀后再放入另外一半蛋清搅匀

5、搅拌后的样子

6、用勺子将电饭煲上涂上油进行预热

7、倒入搅拌好的液体，上面可撒少许巧克力碎末或葡萄干，按下电饭煲煮饭键，待其成保温状态半小时后再次按下煮饭键，再等待十分钟左右即可

8、加葡萄干的成品

菜谱简介

做电饭煲蛋糕做了两三回，终于做的有经验了，面粉和鸡蛋的量一定要合适才能做出美味的蛋糕，不然蛋糕会有点鸡蛋的腥味，面粉多了会沉淀成饼，电饭煲的温度也要控制好，上图片说明啦，哈

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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