吃豇豆会不会胀气 豇豆怎么炒
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豇豆是一种营养丰富的豆类,可以为人体补充充足的营养元素,适当食用对身体有一定好处,但是我们都知道,豆类食物是产气比较多的一种食物,那么吃豇豆会不会胀气呢?
吃豇豆会不会胀气
过量食用豇豆容易导致胀气。
豇豆中含有大量的膳食纤维,食用过多的话,就容易引起消化不良,导致胀气的现象出现,肠胃功能本来就不好的人胀气感尤其明显。再者,豇豆在没有完全煮透的情况下,豆子中的皂角和植物凝集素对胃肠粘膜会起到刺激作用,食用后不利于胃部消化,也是导致胀气的原因。
豇豆怎么炒
豇豆含有丰富的植物膳食纤维,以及叶酸,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,烟酸,维生素A,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,镁,铁,锌,硒,铜,锰等矿物质,有调和脏腑,补肾止泻,解渴健脾,利水消肿之功,常用于清炒或与肉类炒食。
豇豆炒牛肉
材料:豇豆,牛里脊肉各250克,红辣椒1根。
调理:蒜末10克,精盐1小匙,酱油,水淀粉各1大匙,植物油3大匙。
做法:
1.将豇豆切去头尾,洗净后切成4厘米长的小段。
2.红辣椒去蒂,洗净,切成小段。
3.牛里脊肉洗净,切丝,放入碗中,加入酱油,水淀粉,腌制5分钟,再放入热油锅中快炒一下,立即盛出。
4.锅中留底油烧热,先下入蒜末,红辣椒段炒香,再放入豇豆炒熟,然后加入牛肉丝,食盐炒匀,即可盛出。
豆腐干炒豇豆
材料:豇豆300克,豆腐干200克。
调料:葱段,姜片,蒜末各10克,精盐,味精,胡椒粉,酱油,香油,水淀粉,植物油各适量。
做法:
1.豇豆切去头尾,用清水洗净,切成小段,放入沸水中,焯透,捞出沥干。
2.豆腐干洗净,切成粗丝,放入沸水中焯透,捞出沥干,加上酱油拌匀,放入七成熟的油锅中冲炸一下,捞出沥油。
3.锅中加少许植物油烧热,下入葱段,姜片,蒜末炒香,然后放入豇豆段,用大火翻炒至均匀。
4.再放入豆腐干丝,改用小火炒至熟软,加入食盐,味精,胡椒粉炒至入味。
5.最后用水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。
素炒豇豆
材料:豇豆200克。
调料:植物油9克,酱油,食盐各4克,姜丝2克。
做法:
1.将豇豆洗净,切去头尾,切成小段。
2.油锅烧热后放入豇豆煸炒至变色。
3.加入姜丝及酱油,食盐,少量清水。
4.盖上锅盖,焖熟即成。
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