养颜排骨的做法

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发布于2023-04-12

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主料

排骨(一斤)，白萝卜(一个)，土豆(小的四个)，冬瓜(根据个人喜欢)

辅料

枸杞子(适中)，香菜(适中)，香叶(一片)，八角(一个)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备所有的材料：小排骨，土豆，白萝卜，冬瓜，葱姜蒜

2、小排骨洗干净，用料酒腌制20分钟

3、土豆切块洗干净，用凉水浸泡

4、冬瓜切块，不能太大也不能太小，因为冬瓜再炖的时候容易化掉，所以要适当切大小

5、白萝卜切块，拿一小勺咸盐腌制15分钟，再用清水洗干净，这样除去白萝卜原本的性辣味，备用

6、葱姜蒜切片

7、腌好的排骨放在水中煮一下，去除本身猪肉的血腥味和脏东西

8、葱姜蒜炒香，把煮好的排骨倒入开始翻炒

9、炒一会加入鸡精，咸盐，耗油，冰糖，料酒，花椒水一碗没过排骨，二十三香老抽，生抽开始翻炒炖制半小时

10、炖半小时以后的排骨，乘出备用

11、锅内洗干净，放入葱段，姜片，蒜，干辣椒，冰糖一把，香叶，八角，料酒开火

12、花椒水

13、水开8成热的时候放入土豆块，冬瓜块，白萝卜块，加一勺咸盐，鸡精，花椒水两碗，生抽开始炖

14、水开以后放入刚才烧好的排骨，开小火开始炖一个小时

15、一个小时以后的排骨就是这样，中间要随时尝口感，要是淡了自己加些咸盐或是生抽，两样选一样就好了。最后放入枸杞子。

16、盛盘出锅，撒上葱花和香菜，养颜排骨做好，是不是很美味呵呵呵~~~

17、下班后吃到这样一道菜的你的家人会不会有种暖暖的幸福呢？呵呵~~成品图

18、成品图，是不是很丰盛

菜谱简介

白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。　　在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。 白萝卜本身有养颜消食的功效。加上本身排骨的营养，可以说是一举多得，本身白萝卜排骨汤的营养功效有以下　　白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。 其实我是一个很不喜欢喝一些看去来白白的肉汤，因为我怕的是腥味，但是我在前期处理的方法，已经可以百分之百的把猪肉中的腥味去除，这样对那些不爱吃这样的菜的朋友们来说是一个很好的健康的菜品，希望大家会喜欢

小诀窍

排骨仔买来之前很脏，很多时候要多次清理，加料酒腌制清水煮这样肉可以很好的去吃脏东西和腥味，这样肉质更嫩更鲜美

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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