川味冷海带面的做法

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发布于2023-04-12

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主料

海带面(200g)

辅料

朝天椒(2颗)，泡椒(2颗)，香菜(2棵)，白芝麻(2克)，红油(1汤匙)，生抽(2汤匙)，陈醋(3汤匙)，白卤水(2汤匙)，蒜瓣(3粒)，熟核桃(3瓣)，藤椒油(1汤匙)，鸡精(1g)

厨具

其它

步骤

1、湿海带面是咸的，泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用，海带面本来就是熟的不用焯水

2、准备朝天椒和香菜切好

3、蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉

4、除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀，醋看酸度添加，藤椒油就是花椒油，用青花椒油，青花椒麻，红花椒香

5、面上放朝天椒香菜段，淋料汁即可

6、成品

菜谱简介

海带面，口感和海带没区别，就是形态不一样，适合凉拌，炒，煮汤，火锅，一直煮也不会像面粉制的面一样坨掉，这道川味海带面全程没开火，讨厌油烟的可以尝试

小诀窍

做好放几个小时入味更好，但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的

小常识

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