小熊饼干的做法

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发布于2023-04-12

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主料

面粉(160g)，玉米淀粉(40g)，白糖(40g)，植物油(60g)，鸡蛋(1个)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好材料

2、鸡蛋打入大碗中，加入白糖。

3、用手动打蛋器把蛋和白糖搅打均匀。

4、加入面粉和玉米淀粉。

5、慢慢加入植物油。

6、和成光滑的面团，放置15分钟。

7、面团擀成大片。

8、用模具做出形状，边角料揉成面团再做。

9、烤盘上放油纸，放上饼干生胚。烤箱预热，180度上下火，中层，烤15分钟至表面上色即可。

10、出炉，香味在烤的过程就已经出来啦

菜谱简介

好长时间没做饼干了，看到一款制作过程简单的小饼干，趁着礼拜天的空闲，动手做做，作为加餐的小点心，饼干还是很香甜酥脆的。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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