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猪肚煲鸡的做法

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发布于2023-04-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肚煲鸡的做法的相关教程:主料猪肚(适量),母鸡(适量),胡椒子(适量)辅料姜(适量)厨具汤锅、炒锅步骤1、1、如图1把材料准备好。2、2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。3、3、炒至鸡肉出水,炒至干出油为止。4、4、鸡肉炒出油后倒

主料

猪肚(适量),母鸡(适量),胡椒子(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、1、如图1把材料准备好。

2、2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。

3、3、炒至鸡肉出水,炒至干出油为止。

4、4、鸡肉炒出油后倒入姜片,翻炒几下。

5、5、倒入猪肚,翻炒,猪肚会出点水,把水炒至干。

6、6、炒干水后,加入2勺料酒。

7、7、炒至完全吸收料酒后,倒入拍碎的胡椒子,翻炒至好香的胡椒味。

8、8、倒入适量的水。

9、9、大火煮开。

10、10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右,关火调味即可饮食。

菜谱简介

非常美味的猪肚煲鸡,而且健康。

小诀窍

注:猪肚清洗时一定要注意清洗干净,最近用盐来洗,用清水冲净,我用了3次盐来重复清洗,过水,再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用,有去寒,暖胃,可以加入适量其他汤料一起煲也不错。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

猪肚的作用

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚食用禁忌

1.宜虚劳瘦弱者食用;

2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;

3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;

4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

母鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

母鸡的作用

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

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