生滚鱼片粥的做法

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发布于2023-04-12

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主料

白粥底(500g)，鲈鱼肉(150g)

辅料

油条(一根)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料图，姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。油条切小段备用．

2、鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。

3、装备好一小锅白粥，可以提前煮好备用．

4、一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥．

5、然后，立刻调入适量的胡椒粉．

6、再调入适量的盐．然后，稍搅拌一下，看到鱼片变白，立即关火。

7、将煮好的粥装在碗里，将姜丝和葱花撒在粥上面，再将油条掰小块放在粥面上，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝充分与粥融合，即可。

菜谱简介

夏季来了，白天的时间比起冬季来说，沿长了许多了，对于一天之晨的早餐，就更为重要了，早早的，天就亮了，这样的早晨，会让你起来的比冬季早了，不赖床，早早的起来，精神好了许多呢！煮上一份新鲜美味的早点，让你一早就吃的饱饱，一整天幸福满满哦！广东人注重早餐饮食文化，而广东是著名的鱼米之乡，在广东，早餐饮食有着各种出名的粥：艇仔粥及第粥和鱼片粥，以粥香滑软糯，米粒粒甘香，配料新鲜丰富闻名。这几款粥品，鱼片粥最为鲜美，做法选材也最为家常。一条鲜嫩的鲈鱼，只取了一点点的鱼肉，肉质鲜美嫩滑，早上配上暖暖的白粥，那是一个字——鲜！做法不是太复杂，时间也不需要太多呢，上班族的朋友晚上准备好鱼肉，腌入味，一早下料，时间紧紧的，一道快速而鲜美的早餐，就出炉了哦。

小诀窍

1、做鱼片粥，鱼一定要活鱼，这样煮出的粥才鲜美好吃。
2、上班族时间有限，晚上提前弄好，放冰箱保存，鲈鱼是不会有腥味的。
3、白粥可以利用电的高压锅，大约6点左右起来淘好米，插上电，就可以回去再睡一小时，起来就可以煮鱼片粥了，15分钟就完成了哦，很是方便呢。
4、有条件的朋友，最好早上再买鱼来烹煮，但一般的上班族，也只能提前准备了，不然，一大早的，食材真的不容易找呢。