藕丁小炒的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了藕丁小炒的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料猪肉(适量)，胡萝卜(适量)，青椒(适量)，莴苣(适量)厨具炒锅步骤1、将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。2、胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。3、蒜切成蒜末，猪肉切

主料

藕(适量)

辅料

猪肉(适量)，胡萝卜(适量)，青椒(适量)，莴苣(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。

2、胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。

3、蒜切成蒜末，猪肉切丁。

4、炒锅上火，油热后下入肉丁翻炒。

5、放入蒜末炒一会。

6、倒入料汁（生抽、醋、白糖、蚝油加适量水调成）。

7、放入藕丁翻炒一下。

8、再放入胡萝卜丁、莴苣丁、青椒丁快速翻炒。

9、加适量盐调味，炒匀后即可出锅。

10、炒好后装盘，这道菜可以根据个人的口味随意搭配蔬菜。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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