凉拌土豆丝的做法

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发布于2023-04-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(600克)辅料厨具煮锅步骤1、土豆去皮洗净放入水里。2、土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。3、锅下水烧开，把土豆放入焯水。4、迅速过冷河，沥干水份。5、调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒

主料

土豆(600克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、土豆去皮洗净放入水里。

2、土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。

3、锅下水烧开，把土豆放入焯水。

4、迅速过冷河，沥干水份。

5、调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。

菜谱简介

　　凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃。想偷懒的时候，这道菜又可以当主食，来上一碗，可以填饱肚子，又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌，那个香啊~~

小诀窍

1、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、迅速过冷河也可以增加土豆的爽脆口感。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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