拼盘画里的秋趣的做法

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发布于2023-04-12

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主料

白糖或冰糖(120克)，火腿肠(一个)

辅料

鸡蛋(适量)，面包糠(适量)，无花果(一个)，板栗(一个)，石榴籽(适量)，胡萝卜(一片)，丘比沙拉酱(少许)，海苔(半张)，水(100克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备程序：a、煮好板栗；b、将鸡蛋液加适量淀粉和自己喜欢吃的作料搅匀；c、火腿肠裹上鸡蛋液然后放在盘子里裹上面包糠

2、热锅内加油烧热，然后调至温火放入火腿肠翻炸均匀，成金黄色即可捞出放在吸油纸上控一下油再放进盘子里做树桩之用

3、焦糖的熬制：白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开，开始熬制片刻，熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀，准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。注意，如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画，关火会容易冷却，也很难作画，所以画画速度一定要快，熬得太干可以加入少许水，不要家的太多哦

4、放上炸好的火腿肠做树桩，盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍，防止焦糖粘在盘子上不能弄下来，舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候，先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状，然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎，然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方，并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上，不浇也可以，随自己喜好决定。切记，作画速度要快，事先要想好自己要画什么，做到心中有数，才能快速下笔去画。（如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来，可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时，焦糖就可以轻松去除）

5、用无花果做出吃果子的果子狸，尾巴用海苔剪的，然后用丘比沙拉酱画出黑白相间的花纹，果子狸身子是煮好的板栗，摆上石榴籽做果实，胡萝卜和煮的鸡蛋黄切片剪成条做笑脸太阳，一幅秋意浓浓的美丽自然景象就跃然在盘子里喽！

菜谱简介

大清早运动的时候，看着公园里的鸟儿突然有了创作灵感，就做了这幅秋趣图。在这个作品里我尝试了新的食材来作画，利用焦糖熬得时间长短来让作画颜色有深浅变化，在技巧上运用了勺子绘画用牙签刮画为辅，不过操作还是有难度的，用焦糖作画速度一定要快速才行，要尝试的亲要多试几次才能摸索到其中技巧。注意，做之前提前准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿，所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧，你如果很想做这幅画面，但又嫌焦糖难操作，你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的，需要大家自己去开拓和发现。

小诀窍

1、焦糖的熬制：白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开，开始熬制片刻，熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀，准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。2、注意，如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画，关火会容易冷却，也很难作画，所以画画速度一定要快，熬得太干可以加入少许水，不要家的太多哦3、盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍，防止焦糖粘在盘子上不能弄下来，舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候，先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状，然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎，然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方，并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上，不浇也可以，随自己喜好决定。切记，作画速度要快，事先要想好自己要画什么，做到心中有数，才能快速下笔去画。4、如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来，可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时，焦糖就可以轻松去除5、有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿，所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧，你如果很想做这幅画面，但又嫌焦糖难操作，你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的，需要大家自己去开拓和发现。